JAKARTA, INST-Media.id – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar mercon dengan cita rasa pedas yang menggugah selera? Hidangan satu ini cocok banget buat para pecinta kuliner pedas. Dibalut dengan bumbu khas nusantara dan proses pembakaran yang sempurna, aroma harum ayam bakar mercon dijamin bikin siapa pun lapar seketika!
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep ayam bakar mercon lengkap dengan bumbu dan cara memasaknya.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus Ciri Khas Mercon
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar sangrai
(Jika kamu suka pedas ekstrem, tambahkan jumlah cabai sesuai selera!)
Cara Membuat Resep Ayam Pedas Mercon
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan, garam, gula merah, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
- Panggang ayam di atas bara api atau teflon grill, sambil oleskan sisa bumbu agar rasa lebih nendang dan permukaan ayam tampak kecokelatan.
- Sajikan ayam bakar mercon dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal tambahan bagi pencinta pedas sejati.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas dari resep ayam bakar mercon ini membuatnya cocok untuk berbagai momen mulai dari makan malam keluarga, acara bakar-bakaran, hingga bekal makan siang. Sensasi pedasnya yang “meledak di lidah” benar-benar bikin ketagihan!
