JAKARTA, INST-Media.id – Ikan tongkol merupakan salah satu bahan masakan favorit di banyak rumah karena harganya terjangkau, kaya protein, dan mudah diolah. Salah satu olahan paling populer adalah ikan tongkol kuah kuning, masakan berkuah segar dengan perpaduan rempah yang harum dan gurih. Warna kuning cerahnya berasal dari kunyit yang bukan hanya membuat cantik, tetapi juga menambah manfaat kesehatan.
Jika Anda mencari hidangan rumahan yang cepat dibuat namun tetap lezat dan bergizi, resep ini adalah pilihan terbaik. Berikut panduan lengkapnya!
Bahan-Bahan Resep Ikan Tongkol Kuah Kuning
Agar rasanya maksimal, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
- 500 gram ikan tongkol segar, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
- 700 ml air
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Tambahan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ikan Tongkol Kuah Kuning
Ikuti langkah berikut agar hasilnya harum, segar, dan tidak amis:
1. Marinasi Ikan Tongkol
Lumuri tongkol dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan Air dan Rebus
Tuangkan air ke dalam wajan atau panci. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan Ikan Tongkol
Masukkan ikan tongkol perlahan agar tidak hancur. Masak selama 10–15 menit hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan Tomat & Cabai
Masukkan potongan tomat dan cabai rawit. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan selagi hangat. Ikan tongkol kuah kuning sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba!
