JAKARTA, INST-Media.id – Mochi daifuku pisang ijo tengah menjadi salah satu camilan viral di media sosial, terutama di TikTok dan Instagram. Perpaduan mochi yang kenyal dengan isian pisang ijo khas Makassar yang legit dan harum pandan membuat jajanan ini langsung mencuri perhatian warganet. Selain tampilannya yang menggoda, rasanya pun manis, lembut, dan segar, cocok dinikmati sebagai camilan sore atau ide jualan.
Menariknya, resep mochi daifuku pisang ijo ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang praktis. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Mochi:
- 150 gram tepung ketan putih
- 40 gram gula pasir
- 200 ml santan cair
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- Tepung maizena sangrai secukupnya (untuk taburan)
Bahan Isian Pisang Ijo:
- 4 buah pisang raja atau pisang kepok matang
- 80 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka
- 300 ml santan
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- Sejumput garam
Bahan Vla (Opsional):
- 200 ml santan
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Mochi Daifuku Pisang Ijo
-
Membuat Pisang Ijo: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, santan, dan pasta pandan. Masak hingga mengental. Bungkus pisang dengan adonan, lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
-
Membuat Kulit Mochi: Campur tepung ketan, gula, garam, santan, dan pasta pandan. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang dan kenyal. Aduk rata saat masih panas hingga kalis.
-
Membuat Vla (Opsional): Masak santan, gula, maizena, dan daun pandan sambil diaduk hingga mengental. Dinginkan.
-
Membentuk Mochi Daifuku: Taburi tangan dan alas dengan maizena sangrai. Ambil adonan mochi, pipihkan, isi dengan potongan pisang ijo dan vla, lalu bulatkan hingga tertutup rapat.
-
Penyajian: Sajikan mochi daifuku pisang ijo dalam keadaan dingin agar teksturnya lebih kenyal dan segar.
Selamat Menocoba!
