JAKARTA, INST-Media.id – Siapa yang bisa menolak kelezatan semur jengkol? Makanan khas Betawi ini punya cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang bikin lidah bergoyang. Sayangnya, banyak orang enggan memasaknya karena bau jengkol yang menyengat. Padahal, kalau diolah dengan benar, jengkol bisa jadi lauk istimewa yang lezat dan empuk!
Kuncinya ada di cara merebus dan mengolahnya. Rebus jengkol dengan daun salam dan sedikit kopi bubuk selama 30 menit untuk menghilangkan bau. Setelah itu, geprek jengkol agar bumbunya meresap sempurna.
Bahan-Bahan Resep Semur Jengkol EmpukÂ
- 500 gram jengkol tua, kupas dan belah dua
- 6 bawang merah, 4 bawang putih, 4 kemiri (dihaluskan)
- 1 batang serai, 2 daun salam, 3 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis, 1 sdt gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 liter air
Cara Membuat Resep Semur Jengkol EmpukÂ
- Rebus jengkol dengan daun salam dan kopi bubuk, tiriskan, lalu geprek.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan jengkol, beri kecap manis, gula, garam, dan air.
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan jengkol empuk.
Hasilnya? Semur jengkol yang empuk, lezat, dan tanpa bau menyengat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi dijamin bikin nambah!
