JAKARTA, INST-Media.id – Idul Adha identik dengan daging kambing, dan biasanya langsung disulap jadi sate. Tapi, kalau setiap tahun menunya itu-itu saja, rasanya jadi kurang spesial, bukan?
Nah, biar suasana Lebaran Kurban makin seru dan menggugah selera, coba deh eksplorasi beberapa masakan alternatif selain sate. Dari sajian berkuah yang hangat, olahan panggang yang menggoda, hingga nasi goreng bercita rasa khas Jakarta, semuanya bisa kamu racik sendiri di dapur dengan bahan yang mudah didapat.
Selain menggoda, menu-menu ini juga cocok untuk disantap bareng keluarga atau jadi sajian saat kumpul bareng tetangga. Yuk, simak rekomendasi lima olahan daging kambing yang dijamin bikin makan makin lahap!
1. Gulai Kambing Rempah Spesial
Gulai selalu jadi pilihan favorit karena kuah santannya yang kaya rasa. Kombinasi rempah seperti lengkuas, kunyit, dan kayu manis bikin aroma makin nendang. Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya rasa kuah lebih kaya dan aroma daging tidak menyengat.
2. Tongseng Kambing Kol-Tomat yang Segar
Tongseng dikenal dengan perpaduan rasa manis-pedas yang menggoda, ditambah sensasi segar dari kol dan tomat yang membuatnya makin nikmat. Kuahnya lebih ringan dibanding gulai, cocok buat yang ingin masakan berkuah tapi tidak terlalu berat. Masak perlahan agar dagingnya empuk dan bumbu meresap.
3. Kambing Bakar Madu, Manis dan Juicy!
Kalau mau coba menu bakaran selain sate, kambing bakar madu bisa jadi jawaban. Daging dimarinasi dengan madu, kecap, dan jeruk nipis, lalu dibakar hingga kecokelatan. Aromanya saat dipanggang bikin semua jadi lapar mata!
4. Sop Kambing Bening, Cocok untuk Semua Usia
Suka yang hangat dan ringan? Sop kambing bening bisa jadi andalan. Tambahkan wortel dan kentang untuk menambah tekstur dan gizi. Agar kuah sop tetap bening dan bebas aroma menyengat, rebus daging dua kali dan buang air rebusan pertama.
5. Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih Style
Nasi goreng kambing ini dikenal luas di Jakarta karena memakai rempah-rempah khas seperti kapulaga, jintan, dan cengkeh yang harum menggoda. Wangi rempahnya kuat dan potongan daging kambing yang empuk bikin menu ini susah dilupakan. Lengkapi dengan emping dan acar untuk sensasi lengkap.
Tips Bonus: Hilangkan Bau Kambing Tanpa Ribet
Sebelum dimasak, bungkus daging kambing dengan daun pepaya dan diamkan sekitar 30 menit. Daun ini mengandung enzim alami yang bisa mengempukkan dan mengurangi bau prengus. *(RED)
