JAKARTA, INST-Media.id – Kalau kamu penggemar makanan pedas, Ayam Bakar Taliwang wajib masuk daftar menu favoritmu! Hidangan khas Lombok ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menggigit, gurihnya bumbu rempah, dan aroma bakaran yang bikin lidah tak berhenti bergoyang.
Tak hanya terkenal di NTB, ayam bakar Taliwang kini sudah jadi salah satu kuliner Nusantara yang mendunia. Yuk, intip resep lengkapnya dijamin pedasnya nampol dan bikin ketagihan!
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung muda (belah dua, jangan sampai putus)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 200 ml santan kental
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau mau lebih pedas)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kencur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang yang Pedasnya Nampol:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam, ungkep dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Angkat ayam, lalu bakar di atas bara api atau grill pan sambil dioles sisa bumbu hingga warnanya kecokelatan dan aromanya keluar sempurna.
- Sajikan panas-panas dengan sambal plecing dan nasi hangat.
Ayam Bakar Taliwang bukan sekadar makanan, tapi pengalaman rasa. Pedasnya bikin keringat menetes, tapi justru membuat kita ingin nambah terus! Tak heran kalau kuliner ini sering jadi favorit di acara keluarga, pesta, atau bahkan restoran kelas atas.
Dengan aroma smokey dan rasa bumbu yang meresap sampai ke tulang, Ayam Bakar Taliwang selalu sukses bikin siapa pun jatuh cinta di suapan pertama.
