JAKARTA, INST-Media.id – Ayam betutu merupakan salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat, gurih, dan pedas.
Belakangan ini, resep ayam betutu kembali viral setelah Chef Ade Koerniawan membagikan cara memasaknya melalui akun TikTok pribadinya.
Video tersebut langsung menyedot perhatian warganet karena tampilannya yang menggugah selera serta resep yang mudah diikuti di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam betutu ala Chef Ade Koerniawan, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 5 buah cabai merah besar
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 4 batang serai (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Betutu Ala Ade Koerniawan
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan garam, gula, ketumbar, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi sempurna.
- Bungkus ayam dengan daun pisang atau alumunium foil agar bumbu lebih meresap.
- Kukus ayam selama ±1 jam hingga empuk.
- Setelah dikukus, ayam bisa langsung disajikan atau dipanggang sebentar untuk aroma smokey yang lebih kuat.
Resep ini viral di TikTok karena Chef Ade Koerniawan menyajikannya dengan cara sederhana namun tetap mempertahankan cita rasa otentik Bali.
Banyak warganet yang mencoba resep ini dan membagikan hasil masakan mereka, bahkan ada yang mengaku ketagihan karena bumbu betutu yang kaya rempah.
