JAKARTA, INST-Media.id – Lidah sapi cabe hijau adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan tekstur empuk dan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera.
Perpaduan lidah sapi yang lembut dengan bumbu cabe hijau segar membuat masakan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam.
Bagi pecinta makanan pedas, resep ini wajib dicoba di rumah. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga kaya rasa dan tentunya bikin nambah nasi.
Bahan-Bahan Lidah Sapi Cabe Hijau
Untuk membuat menu ini, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram lidah sapi, bersihkan lalu rebus hingga empuk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe hijau besar
- 5 buah cabe rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Lidah Sapi Cabe Hijau
Ikuti langkah-langkah berikut agar masakan berhasil dan lezat:
- Rebus lidah sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk (kurang lebih 1–1,5 jam). Angkat, tiriskan, lalu iris tipis sesuai selera.
- Haluskan bumbu: cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan irisan lidah sapi, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat bersama nasi putih pulen.
Jangan ragu mencoba resep ini di rumah, karena selain lezat, cara memasaknya juga cukup mudah. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.
