JAKARTA, INST-Media.id – Belakangan ini media sosial tengah diramaikan dengan tren kuliner unik bernama udang balon. Makanan ini viral di TikTok karena tampilannya yang lucu dan memancing rasa penasaran: tepung gorengnya bisa menggelembung seperti balon saat digoreng!
Tak hanya menarik secara visual, udang balon viral juga punya cita rasa gurih dan tekstur super renyah. Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap dan rahasia anti-gagal udang balon yang bisa kamu ikuti.
Bahan Utama
- 250 gram udang segar ukuran sedang
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt perasan air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Bahan Adonan Tepung
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 butir putih telur dingin
- 100 ml air es (tambah sedikit jika adonan terlalu kental)
- 1 sdt minyak goreng
- Minyak goreng banyak untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Udang Balon Viral
- Siapkan Udang: Kupas kulit udang hingga tersisa bagian ekornya. Bersihkan dan keringkan dengan tisu dapur. Lumuri dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit.
- Buat Adonan Tepung: Campur tepung tapioka, tepung terigu, maizena, dan baking powder dalam wadah. Masukkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan licin dan agak kental. Tambahkan sedikit minyak goreng agar tekstur adonan lebih halus.
- Balur Udang: Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian tertutup rata.
- Goreng Hingga “Menggelembung”: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Masukkan udang perlahan dan siram-siram minyak panas ke bagian atas udang agar tepung cepat mengembang dan membentuk gelembung seperti balon. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan Tiriskan: Setelah menggelembung sempurna, angkat udang dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Sajikan selagi hangat!
Udang balon paling nikmat disajikan dengan sambal bawang, saus keju, atau cocolan mayones pedas. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabai dan daun jeruk untuk aroma lebih menggoda.
Resep udang balon viral ini bukan cuma seru untuk dicoba, tapi juga cocok dijadikan ide jualan atau konten kuliner di media sosial. Selain tampilannya yang unik, rasa gurih dan tekstur renyahnya dijamin bikin nagih!
