JAKARTA, INST-Media.id – Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep Chicken Cordon Bleu ala Chikado Solaria, sebuah menu yang sempat beberapa kali viral di platform media sosial TikTok.
Chicken Cordon Bleu sendiri merupakan hidangan khas Swiss yang cukup populer di berbagai negara. Biasanya, makanan ini dibuat menggunakan daging ayam, sapi, atau babi yang dipadukan dengan keju di dalamnya.
Kali ini, kami akan membagikan resep Chicken Cordon Bleu versi Chikado Solaria yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah, tanpa perlu repot-repot membelinya langsung di restoran Solaria.
Dengan bahan-bahan yang akan kami sertakan, kamu bisa dengan mudah mempraktikkan resep ini di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah!
Bahan:
- 1 pasang dada ayam fillet
- 4 lembar chicken ham
- 100 gr keju mozarella
- 2 sdm mustard
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 butir telur
- 6 sdm terigu
- 100 gr tepung roti / tepung panko
Garlic butter:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm parsley cincang
- 75 gr mentega
Lainnya:
- 3 sdm mentega cair
Creamy sauce:
- 2 sdm mentega
- 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm mustard
- 1 blok kaldu ayam
- 250 ml air
- 250 ml cooking cream
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- Daun rocket
Langkah:
1. Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
2. Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata
3. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
4. Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
5. Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
6. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
7. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
8. Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
9. Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
10. Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
11. Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap
Selamat mencoba.
