JAKARTA, INST-Media.id – Siapa nih yang dulu sering banget nungguin mamang jualan es di depan gerbang sekolah? Salah satu yang paling dikangenin pasti Es Gabus. Teksturnya itu lho, unik banget empuk kayak gabus tapi langsung lumer pas masuk mulut. Manis dan dinginnya bener-bener bikin kangen masa kecil!
Nah, daripada cuma jajan di luar yang belum tentu bersih, mending kamu coba bikin sendiri di rumah. Tenang aja, resep es gabus rumahan ini simpel banget, kok. Bahannya murah meriah dan hasilnya pasti bikin seisi rumah ketagihan!
Kenapa Kamu Wajib Coba Resep Ini?
- Bahan Gampang Dicari: Cuma butuh tepung hunkwe yang bisa kamu beli di warung sebelah.
- Lebih Sehat: Tanpa pemanis buatan, jadi aman banget buat camilan si kecil.
- Bisa Jadi Cuan: Tampilannya yang warna-warni cantik banget kalau mau kamu jual lagi!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Yuk, cek dapur kamu! Untuk satu loyang es gabus pelangi, siapkan:
- 1 bungkus tepung hunkwe (sekitar 95–100 gram), pilih yang warna putih ya.
- 700 ml santan (kalau kamu mau lebih kekinian, ganti susu cair juga oke banget biar makin creamy).
- 200 gram gula pasir (bisa kamu kurangi atau tambah sesuai selera manis kamu).
- Sejumput garam biar rasanya makin gurih dan nggak flat.
- Pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau, atau warna favorit kamu).
Cara Gampang Bikin Es Gabus Rumahan
1. Campur Adonan Dasarnya Pertama, campurin tepung hunkwe, gula, garam, dan santan ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai rata ya, jangan sampai ada tepung yang masih menggumpal biar hasilnya mulus.
2. Bagi Warna Sesuai Selera Bagi adonan tadi ke beberapa mangkuk (misalnya tiga). Kasih pewarna makanan beda-beda di tiap mangkuknya. Aduk sampai warnanya cantik!
3. Masak Satu per Satu Masak adonan warna pertama pakai api kecil aja. Aduk terus jangan sampai gosong ya! Kalau sudah mengental, meletup-letup, dan warnanya jadi agak bening, langsung tuang ke loyang. Jangan lupa, loyangnya dibasahin air dikit dulu biar nanti nggak lengket pas mau dilepas.
4. Tumpuk Lapisannya Ulangi langkah tadi buat warna selanjutnya. Pas mau numpuk, pastiin lapisan bawahnya sudah agak set (agak keras) tapi masih panas, ya. Ini rahasianya biar warnanya nempel sempurna dan nggak pisah pas dipotong.
5. Tunggu Sampai Padat Diemin dulu di suhu ruang sampai adonannya mengeras, kira-kira 1-2 jam. Kalau sudah padat, tinggal keluarin dari loyang dan potong-potong sesuai selera kamu. Bungkus pakai plastik mika biar makin rapi kayak yang dijual di sekolah dulu.
6. Masukin Freezer! Simpan potongan es tadi di dalam freezer sampai beku. Pas sudah jadi, es gabus siap deh nemenin santai sore kamu!
Kunci utamanya ada di tepung hunkwe. Jangan diganti pakai tepung lain ya kalau mau tekstur “gabus” yang asli. Terus, perhatiin takaran air/santannya jangan kebanyakan biar nggak jadi es lilin yang keras banget pas digigit.
Gimana? Gampang banget kan resep es gabus rumahan ini? Selain bisa ngobati rasa kangen, bikin es ini juga seru banget lho kalau dikerjain bareng anak atau adik di rumah.
Selamat berkreasi di dapur, ya! Kalau sudah jadi, jangan lupa bagi-bagi ke tetangga atau teman dekat!
