JAKARTA, INST-Media.id – Momen Idul Adha seringkali identik dengan menu sate atau gulai. Tapi kalau kamu ingin coba yang beda dan bikin ketagihan, wajib cobain kreasi krengsengan daging pedas ala Chef Stefani Horison, atau yang akrab disapa Chef Fani.
Lewat akun Instagram pribadinya, @fanimci5 membagikan resep sederhana namun menggoda lidah, cocok banget buat kamu yang punya stok daging kurban tapi ingin olahan yang lebih variatif.
Chef Fani menjelaskan perbedaan antara tongseng dan krengsengan. “Krengsengan ini bisa pakai daging kambing atau sapi. Rasanya manis, gurih, dan pedas. Cocok disantap sama nasi hangat,” tulisnya dalam unggahan bertajuk “APA BEDANYA TONGSENG & KRENGSENGAN?,” tulisnya dikutip Jumat (6/6/2025).
Berbeda dari tongseng, krengsengan ini dimasak tanpa kuah santan, jadi lebih kering tapi tetap kaya rasa. Aroma bumbunya yang medok dijamin bikin satu rumah langsung lapar.
Bahan Bumbu Halus:
- 18 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 cabe merah kering
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 3 cm jahe
- 100 ml minyak goreng
Bahan Lain:
- 500 gr daging sapi/kambing
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- Lengkuas, geprek
- 1 sdm petis udang
- 100 ml kecap manis
- Garam, gula, merica, penyedap
- 750 ml air
- Cabe rawit utuh secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
4. Tambahkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
5. Tuangkan petis, kecap, air, dan bumbu pelengkap.
6. Masak selama 30–40 menit hingga air menyusut dan daging empuk.
Menu ini pas banget jadi sajian spesial keluarga saat Idul Adha. Yuk cobain dan rasakan sensasi pedas manisnya! *(NSA/RED)
